Прасе

Рецепта за свинска мас от село Горна Росица

Сред всички старини, които събирах и записвах в моето село Горна Росица като ученик през 90-те години, бяха и рецепти от моята баба Мария Минчева. Записвах си ги в отделна тетрадка, както имах отделна тетрадка за народни песни или пък родови истории. Едн ...

Приготвяне на традиционното за Петровден ястие "Бял мъж". Снимка: Етнографски музей на открито "Етър"

На Петровден се яде ястието “Бял мъж” (Рецепта)

Петровден (в православната традиция - Св. първовърховни апостоли Петър и Павел) се чества на 29 юни. Традиционната обредна храна за трапезата на Петровден е т. нар. „бял мъж“ – приготвя се от прясно, небито и неизцедено сирене и пшеничено брашно. "Сторни ...

Сироп от черен бъз (свирчовичина). Снимка: Pixabay

Рецепта за сироп от свирчовичина (черен бъз) от село Горна Росица

През май-юни цъфти свирчовичината - така в севлиевското село Горна Росица се нарича дървовидния черен бъз. Различен е от храста, който също цъфти в бяло, но се нарича бъзак. Имаме такова дърво свирчовичина в градината, но расте и покрай река Росица, коят ...

Шкембе чорба. Източник на снимката: Уикипедия, Кирил Капустин

Локал “Левски” в Ямбол – всяка сутрин с екстра шкембе чорба

Публикация във в. “Тунджа”, 30.01.1932 г. Източник на снимката: фейсбук страница Архив Ямбол "Сторник" препечатва текста, публикуван във Фейсбук страницата на Държавен архив Ямбол на 27 януари 2020 г.: Твърди се, че най-популярната и вкусна супа с ...

Глинени съдове (грънци) на пазара в Севлиево за Разпети петък. Снимка: Сторник

Гостилник: Рецепта за фишмер от село Петрино

Рецептата за фишмер (или известен в други райони на страната и като "бял мъж") от село Петрино в община Омуртаг е споделена от Стефка Стоева във Фейсбук групата ни "Задруга на стародумците", в която всеки е добре дошъл да сподели свой спомен от миналото. ...

Втасала питка. Снимка: Христина Колева

Народен гостилник: Втасала питка от Габрово

Рецептата е на Христина Колева от Габрово. Публикувана е във Фейсбук страницата на Етнографски музей на открито "Етър" - Габрово в рамките на музейния кулинарен конкурс „Гозби по стари традиционни рецепти“. Необходими продукти: 50 мл топло прясно мляк ...